Studier tyder på at oljesyre reduserer betennelse og til og med kan ha gunstige effekter på gener knyttet til kreft.Ulike sorter olivenolje IOOCs standarder er komplekse, og derfor viser merkene på olivenolje tydelig hvilken grad det gjelder:Bruk EVOO til retter som trenger en rask tilberedningstid, for eksempel grillet biff eller grønnsaker.Ra